La constancia y el talento de la universitaria Mitzi Guadalupe Flores Sánchez brillaron a nivel nacional. La estudiante de Ingeniería en Alimentos del Campus Irapuato-Salamanca de la UG obtuvo el Premio CENEVAL al Desempeño de Excelencia en el EGEL, una distinción que solo logra el 2.3% de quienes presentan el examen en todo el país.

Una historia de esfuerzo en tiempos difíciles

Originaria de Salamanca, Mitzi inició su carrera en plena pandemia en 2020. Estudiar fuera de casa y adaptarse a la nueva normalidad no fue fácil, pero su disciplina dio frutos. “Este reconocimiento refleja todas las dificultades que tuve que pasar, pues ser foránea y entrar a la universidad en plena pandemia no fue tarea fácil”, compartió.

El examen no fue cualquier cosa: arrancó a las 9:00 a.m. y terminó hasta las 8:00 p.m., bajo un esquema estricto en línea. Horas de concentración total que hoy se ven recompensadas con un lugar entre la élite académica del país.

Ciencia que transforma

Además de destacar en el examen, Mitzi desarrolla un proyecto de investigación junto a la Dra. María Elena Sosa Morales. Su trabajo busca combatir mohos patógenos en alimentos secos como semillas o chiles mediante radiofrecuencia y microondas, alcanzando temperaturas que permiten esterilizarlos sin agua. Innovación pura con impacto real en la seguridad alimentaria.

La universitaria también ha participado en los Veranos de la Ciencia UG y actualmente realiza prácticas en la industria de los lácteos. Su camino académico combina excelencia en el aula con experiencia en investigación y en el sector productivo.

Un logro que inspira

El Premio CENEVAL incluye un diploma, una distinción especial y la certeza de que la excelencia académica se reconoce y celebra. Para Mitzi, es la prueba de que los retos se superan con pasión y compromiso.

Su historia inspira a toda la comunidad UG y demuestra que el esfuerzo, incluso en los momentos más complicados, siempre vale la pena.